『いいとこ、いいもの、ギュギュっと！射水』
富山県射水市は、県のほぼ中央に位置し、川や河川、そして丘陵に囲まれた自然豊かな都市です。この恵まれた環境の中、四季折々の味覚にあふれ、中でも富山湾の代表的な味覚である「ベニズワイガニ」や「シロエビ」等の新鮮な魚介類は全国的にも有名です。市内には、日本海側最大級の斜張橋「新湊大橋」や「海王丸パーク」があり、周辺を流れる「内川」は映画やドラマのロケ地としても脚光を浴びています。
サクラマス」は桜色の上質な肉質に、芳醇な脂と淡白な旨味、そして上品な香りと甘さを併せ持った食材で、サケ科では漁獲量が少なく希少な高級魚となっています。射水市では、その希少なサクラマスを富山湾の栄養が豊富で清浄性が高い海水で養殖育成を行っています。本当に美味しい魚は調理法を選ばないとも言われますが、刺身、昆布〆、ムニエルなどさまざまな調理方法で楽しめる「いみずサクラマス」をご賞味ください。
新湊漁港で水揚げされる冬の王様「ズワイガニ」は、栄養豊かな海水で育った海洋生物をたっぶり餌にしているため、太めで肉付きもよく、身肉に甘み成分が十分に乗っています。また、海鮮界の女王「ベニズワイガニ」は、身肉に水分がやや多く、味は上品な甘さを持ち、特に甲羅の中のミソと呼ばれる部分は絶品です。魅力を語りつくせない「射水のカニ」を現地でご自宅で、ぜひご体験ください。
みず野の大地で育まれたコシヒカリは寒暖の差があり、庄川水系の清らかで冷たい水で生育するため、炊き立ては特に、ふっくらとおいしくなります。平成18年からは、市内のコシヒカリ一等米100％を"越中いみず野｢米一番｣"とネーミングして売り出しています。こだわりのおいしいお米をどうぞお楽しみください。
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