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◆四川料理の専門家監修◆北海道噴火湾産 ラー油ホタテ佃煮&財田米300g
常温
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北海道洞爺湖町
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返礼品詳細
容量
新時代の幕開け辣油佃煮!ラー油ホタテ佃煮(北海道噴火湾産ホタテ使用)100g×2袋 北海道 洞爺 財田米「ななつぼし」300g×1袋 ▼返礼品の地場産品基準 米:洞爺湖町内で生産されたものです。 ラー油漬け:区域外の原料をもとに、洞爺湖町内でゆで、ラー油漬けに加工しています。 共に、製造の主要な工程を洞爺湖町内で行うことにより、一定程度以上の付加価値が生じています。
アレルギー
あり
事業者名
洞爺湖地場産品協同組合
お申込み・配送・その他
配送方法
常温
返礼品に関するお問い合わせ先
お問い合わせ先
総務部政策推進課
住所
北海道虻田郡洞爺湖町栄町58番地
電話番号
0142-82-7780
受付時間
平日8:45~17:30
世界ユネスコジオパークにも認定されるほど、火山と大自然の恵みが生みだす肥沃な大地が自慢の「洞爺湖町」。
そんな北海道・洞爺湖町に面する、噴火湾で水揚げされたホタテを使って作られた、「ラー油ホタテ佃煮」と、洞爺湖のほとりにある「財田地区」(たからだちく)から生まれた、味と食感のバランスが良く、冷めても美味しさが長持ちし、どんな料理にも相性抜群の「財田米」をセットにしました!
「ラー油ホタテ佃煮」は、東京で10万人規模の来場を記録した四川フェス主宰、四川料理の専門家、中川正道氏が監修。
春に地場であがる、ホタテの半生貝(約1年~1年半の生育期間)の旨味を活かした佃煮(甘み)と(辛み)と香りが豊かな麻辣味(マーラー味)を合わせた商品です。
ご飯のおとも、またお酒の肴にもぴったりで、しっかりと辛さがあるため、辛いものが好きな方には、オススメです。
原料となるホタテは、殻付きのまま、漁港から持ちかえり、すぐに蒸して、殻を外し、秘伝の方法で3日間かけて佃煮にしていきます。生姜をいれることで、豊かな風味になります。
そして、ラー油も、すべて手作り。米油をベースに、四川省から取り寄せた香りの強い唐辛子など2種類の唐辛子をブレンドすることで、辛さと香りを大切にしました。
また、生姜、ニンニクも大量に使い、世界で最も香り豊かだと言われている、四川省漢源産の花椒をたっぷり使用して、さらに、油に香りをうつしていきます。
甘い佃煮とラー油って合うの?というお声もありますが、実は、本場の中国、四川省では、甘く煮付けた牛肉にラー油を和えたものが、よくお土産に売られており、甘さと辛さが溢れる豊かな味わいで愛されています。
【オススメの食べ方】
・食べるラー油のように白米にかけて
・豆腐にのせて
・お酒の肴にも
化学調味料、保存料など一切使用せず、ホタテの旨味とラー油の風味で、手間をかけてつくりあげた、「ラー油ホタテ佃煮」ぜひご賞味ください!
注意書き
※画像はイメージです。 ※開封後は、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。 ※開封後は、冷蔵庫で保存をしてください。 ※返礼品コード: 58340573
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