フランスで修業後、東京都内のレストランにて料理長を勤め、2000年に独立。軽井沢「MASAA’S」、銀座「Restaurant MASA UEKI」など多くの店舗を手掛け、2017年に西麻布に「AZUR et MASA UEKI」を開業。 日本国内の各地の町おこし事業や農林水産業の普及に力を注ぐ。 2016.5世界料理学会in ARITA 登壇 2016.9世界料理学会in HAKODATE 登壇 2019.10DINING OUT WAJIMA with LEXUS 出演 他TV出演や雑誌など掲出多数