永徳鮭乃蔵「塩引鮭」8切と「鮭の酒びたし」60g 1007001 鮭しゃけ塩引き鮭酒びたし

寄付金額から探す

ヘルプ

永徳鮭乃蔵「塩引鮭」8切と「鮭の酒びたし」60g 1007001 鮭しゃけ塩引き鮭酒びたし冷凍

新潟県村上市ワンストップオンライン申請対象

寄付金額

24,000円

配送予定時期：ご入金確認後から15日程度

レビュー 0件

お気に入り

寄付へ進む

返礼品詳細

申込期日

通年
容量

・塩引鮭:4切パック×2 ・鮭の酒びたし:60gパック×1 ※画像はイメージです。
賞味期限
消費期限

【賞味期限】塩引鮭4切りパック:加工日から冷凍60日鮭の酒びたし:加工日から常温180日
アレルギー

【アレルギー】さけ(鮭)
事業者名

(株)永徳

お申込み・配送・その他

配送方法

冷凍
配送外のエリア

離島

返礼品に関するお問い合わせ先

お問い合わせ先

新潟県村上市ふるさと納税担当
住所

新潟県村上市三之町1-1
電話番号

0254-53-2111
受付時間

9：00～17：00

「塩引鮭」と「鮭の酒びたし」は村上の代表的な鮭加工品です。昔ながらの風味をお届け致します。

【塩引鮭】
雄の秋鮭と塩のみを原料に、昔ながらの手作業で一尾ずつ丁寧に仕込んでいきます。
重要なのが村上地域の冬の季節風で、適度な低温と湿度の寒風に晒し、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら熟成を促し、生の鮭にはない旨みと風味を生み出します。

【鮭の酒びたし】
雄の秋鮭と塩のみを原料に仕込み、真冬の寒風から初夏の梅雨までの約半年間の寒風干し・日陰干しでじっくりと旨みを熟成し、独特の風味に仕上がります。

■保存方法
冷凍

■注意事項
・「塩引鮭」は寒風に晒すことにより生鮭の状態より水分が3割程度減少しています。生鮭と同じ火加減、時間で焼きますと焼け過ぎてしまい本来の風味を損ない、食感も硬くなりますので「焼きすぎ」にご注意ください。
・酒肴としてそのまま食べることができますが、「酒びたし」の名の由来通り酒または本みりんを少々振りかけ1~3分ほど浸すと、塩辛さが抑えられ、まろやかにお召し上がりいただけます。生姜を千切りにして少々添えますとより風味が増します。

※化粧箱に入れてお届けいたします。
※包装・熨斗(簡易包装、短冊のし限定)も受け付けております。
・簡易包装のご希望の場合…注文時に備考欄に「包装希望」のご記入をお願いいたします。
・熨斗(短冊のし)のご希望の場合…注文時に備考欄に「のし希望」及び、表書きや名入れのご記入をお願いいたします。なお、熨斗のご希望の際には、併せて簡易包装もさせていただきます。
※「のし希望」のご対応をご希望いただいた場合、当市より確認のご連絡をさせていただくことがございますことを予めご了承ください。

■原材料名
秋鮭(国産)食塩(国産)

■返礼品提供事業者
(株)永徳

【地場産品に該当する理由】
市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)

関連キーワード:鮭しゃけ塩引き鮭酒びたし魚魚介類郷土料理伝統料理お取り寄せおつまみ簡単調理焼くだけ新潟県村上市