新潟県の年越しには「鮭の塩引き」が必須の一品です。「鮭」と言えば「村上」です。このところの気候変動で「鮭」の不漁が伝わっていました。少し心配しましたが、希望日よりずいぶん早く届き、安心しました。しかも、肉厚で塩の混ざりもばっちりでした。家族一同、おいしくいただきました。