追熟が必要な実は、そのまま自然な温度でゆっくりと追熟させる方法もあれば、リンゴやバナナなどエチレンガスを出す食べ物と一緒に置いて追熟を早める方法もあります。
熟度の目安は、手の平に実を置いて「やわらかい」と感じた時が食べごろです。
熟した後は5日程度、冷蔵庫の野菜室なら2週間程度は美味しく保存できます。
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