無濾過の日本酒の特徴は「できたてに近いお酒」であるということです。
非常に深く、ずっしりとした味わいになると言われます。
淡麗辛口が全盛期の中「10人中2人のお客様のためでも、旨さをもった骨太の酒を造り続けたい」と全国に先駆けてムロカ原酒タイプの酒を醸造しました。
純米系特有の深みのある味のハーモニーをご堪能いただけます。

【純米大吟醸　無濾過原酒・生貯】720ml
上品な薫香と熟成した豊醇な味わいが口中で舞うように広がる、最高級の酒。

【純米吟醸　無濾過原酒・生貯】720ml
芳醇な吟醸香と純米特有の深みある味わいのハーモニーを、十分にご堪能戴けます。

【純米酒　無濾過原酒・生】720ml
コクが有、重厚な深さを感じる純米原酒。滑らかな舌さわりと後味のキレの良さは抜群。

私たちは大量にお酒を造っていません。
杜氏・蔵人が大切に丁寧に醸し上げた夢ある酒だけを蔵出ししています。
厳寒期の安曇野で酒造りは昼夜をかけておこなわれます。
仕込水は北アルプス連峰より湧き出る冷たく清らかな井戸水。
蔵人たちの手により減農薬農法にて自社栽培される酒米。
そして江戸時代より代々受け継がれる福源杜氏の秘技。
大きに流されず、“これだ”という酒を私たちは造り続けます。