小豆島桶（こが）仕込天然醸造醤油正金醤油　　うすくち生醤油 500ml　4本入

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小豆島桶（こが）仕込天然醸造醤油正金醤油　　うすくち生醤油 500ml　4本入常温

香川県土庄町

寄付金額

12,000円

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返礼品詳細

容量

桶（こが）仕込天然醸造　うすくち生醤油/500ml(834g)×4本/日本/化粧箱入り
賞味期限
消費期限

常温で製造から540日
事業者名

オリーブアイランド株式会社

お申込み・配送・その他

配送方法

常温

返礼品に関するお問い合わせ先

お問い合わせ先

ふるさと納税商品お問合せセンター
住所

大阪府大阪市西区阿波座2-2-18
電話番号

0120-977-050
受付時間

営業時間 9:00～17:30　土日祝日・12/29～1/3休み

寒い時期に大豆、小麦で作った麹と塩水を木桶に仕込み、夏場の自然な醗酵過程を経て、
その後、適度に熟成したもろみを絞ってつくられた薄口生醤油。
うすくち醤油として和風料理にお使いいただけます。
色、味は濃いめです。塩分17.0%

日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から

正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％を下回っていると言われていますが、
小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。

淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、
さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して２倍程度に薄め、
中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。

注意書き

※画像はイメージです。※加熱処理をしていない生（なま）醤油です。 ※直射日光を避けて保存してください。※開封後は冷蔵庫で保存ください。 ※返礼品コード: 56681412