醤油正金醤油二段仕込匠再仕込小豆島 360ml 4本セット木桶仕込天然醸造桶仕込こが仕込木桶木桶醤油熟成大豆小麦さしみ刺身寿司冷奴漬物焼魚和風料理調味料しょうゆ再仕込醤油刺身醤油化粧箱入りギフト贈答用香川県土庄町

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醤油正金醤油二段仕込匠再仕込小豆島 360ml 4本セット木桶仕込天然醸造桶仕込こが仕込木桶木桶醤油熟成大豆小麦さしみ刺身寿司冷奴漬物焼魚和風料理調味料しょうゆ再仕込醤油刺身醤油化粧箱入りギフト贈答用香川県土庄町常温

香川県土庄町

寄付金額

13,000円

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返礼品詳細

容量

桶（こが）仕込天然醸造　二段仕込匠/656g(360ml)×4本/日本/化粧箱入り
賞味期限
消費期限

常温で製造から730日
事業者名

オリーブアイランド株式会社

お申込み・配送・その他

配送方法

常温

返礼品に関するお問い合わせ先

お問い合わせ先

ふるさと納税商品お問合せセンター
住所

大阪府大阪市浪速区桜川3-8-59 汐見橋ビル6階ヤマトコンタクトサービス株式会社内
電話番号

0120-977-050
受付時間

営業時間 9:00～17:30　土日祝日・12/29～1/3休み

生醤油に再度、大豆、小麦を仕込み、杉の木桶の中で一年間醗酵・熟成させた
もろみから搾った再仕込み醤油です。
旨みが多く、塩辛さが少ない濃厚な醤油です。
さしみ、寿司、冷奴、漬物、焼魚など、つけ、かけ用に適しています。
塩分14.0%

日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から

正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％を下回っていると言われていますが、
小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。

淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、
さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して２倍程度に薄め、
中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。

注意書き

※画像はイメージです。※直射日光を避けて保存してください。 ※開封後は冷蔵庫（10℃以下）に保管し、なるべくお早めにご使用ください。 ※返礼品コード: 56681416