【土佐打刃物】出刃包丁黒打ち仕上げダマスカス両刃刃長15cm 土佐打ち刃物極上品和包丁捌き包丁黒打ち包丁

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【土佐打刃物】出刃包丁黒打ち仕上げダマスカス両刃刃長15cm 土佐打ち刃物極上品和包丁捌き包丁黒打ち包丁常温

高知県香美市ワンストップオンライン申請対象

寄付金額

77,000円

配送予定時期：寄附確認後、30営業日以内に発送予定年末年始(12月・1月)は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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返礼品詳細

申込期日

通年
容量

1個全長:約28.5cm/刃長:約15cm 両刃(左利き使用可能)
事業者名

奥宮商店

お申込み・配送・その他

配送方法

常温
配送外のエリア

離島

返礼品に関するお問い合わせ先

お問い合わせ先

高知県香美市ふるさと納税サポートセンター
住所

熊本県熊本市中央区平成３丁目２３－３０
電話番号

050-3355-7433
受付時間

９時から１７時（土日祝除く）※年末は１２月３１日１７時まで、年始は１月４日１０時
お問い合わせ
ホームページ

https://www.city.kami.lg.jp/soshiki/11/furusato-no.html

・土佐に伝わる自由鍛造で鍛造した和包丁の出刃包丁
400年余りの歴史を持つ土佐打ち刃物の鍛冶職人が、手造りで打ち上げた出刃包丁。
和包丁の中でも、ずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。
出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろすときや、鳥や魚の骨など固い部分を切るときなどに使われるため、刃の厚い包丁となっています。

刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。
両刃の包丁は、片刃包丁に比べて欠けにくく、切るものに対して刃がまっすぐ入るため、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。

・同じ模様は存在しない美しいダマスカス模様
表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。
この「黒打ち仕上げ」とは刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。

そしてこの出刃包丁、一見普通の黒打ち仕上げに見えますが、じつは黒打ち仕上げ以外の部分に、うっすらと美しいダマスカス模様が広がっています。

この模様の広がり方は一本一本違うので、同じ模様は一本たりともありません。
手に取った包丁が世界で一本、あなただけのオリジナルになります。

刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の「白鋼二号」を使用。
炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木(ウォルナット)を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。

無骨で「玄人」のような印象がある黒打ち仕上げの「渋さ」と、ダマスカス模様の「美しさ」を併せ持つ出刃包丁。
魚を捌くのが楽しくなるような、切れ味鋭い本格包丁です。

・スペック
鋼:安来鋼白鋼二号
刃:両刃
柄:クルミの木とプラスチック
全長:約28.5cm
刃長:約15cm
刃巾:約5cm
刃厚:約8mm
利き腕:左右共通

一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。
あらかじめご了承ください。

■産地
高知県産

■原材料名
鋼:安来鋼白鋼二号
柄:クルミの木とプラスチック

■備考(注意事項)
・非常に錆びやすくなりますので、海でのご使用はお控えください。
・凍ったままの冷凍食品は、お切りにならないようお願い申し上げます。
・一本一本手作りのため、画像は代表画像です。
・表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。

■返礼品提供事業者
奥宮商店

■関連キーワード
鍛造クルミウォルナットダマスカス模様日本製贈り物ギフト高知県香美市

■地場産品に該当する理由
3号区域内で行われている工程(加工･製造)が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため
(告示第5条第3号に該当)