私たちASH HEAD BREWERYは、この土地で湧き出る“霧島の天然水”を仕込み水として使用しています。
火山地層で自然にろ過されたこの水は、ミネラル分が穏やかな超軟水。ビールづくりにおいて、麦芽やホップの香りを際立たせる非常に希少な水質です。
実際にこの水は、地元の焼酎蔵でも長年使われてきた名水。私たちはこの同じ水源へ自ら汲みに行き、手間を惜しまず、自然の恵みそのままの味わいをビールに込めています。醸造には、大地と水の“テロワール”──霧島という土地がもつ個性を最大限に活かすことを心がけています。
ふるさと納税では、そんな霧島生まれのクラフトビールを数種セットにしてお届けいたします。ぜひご家庭で、霧島の風土を味わってみてください。
‐MIST ISLAND ／IPA／ALC.6.4％
ASH HEADのフラッグシップIPA。
ASH HEAD BREWERYが誇る、看板ビール。クラフトビール好きが求めるしっかりとした苦味と、ホップ由来の柑橘やグレープフルーツの爽やかな香りが、口いっぱいに広がります。さらに、カラメル麦芽の香ばしさが絶妙なバランスで調和し、一口ごとに深みと飲みごたえを感じられる仕上がりに。
まさに、王道を貫く本格IPA。迷ったときは、まずこの一本を。ASH HEADの“原点”が、ここにあります。
《GREAT BEER AWARDS 2025 アメリカンIPA部門銀賞受賞》
－O.B.M／IPA／ALC.5.0％
海と風とホップの香り。小浜の風景を一杯に。
ASH HEAD BREWERYがあるのは、鹿児島・霧島の海辺の町「小浜（おばま）」。 目の前に桜島が広がる、小さな静かな海岸です。
自然に抱かれたこの土地の豊かさを、5種類のホップ（センテニアル、モザイク、カスケード、シトラ、シムコ）が織りなす芳醇な香りで表現しました。
グラスから立ちのぼるのは、シトラス、トロピカルフルーツ、ライチのようなフレッシュでフルーティなアロマ。口当たりは軽やかで、すっと海風のように広がる飲み心地。まさに「海沿いで飲みたくなるIPA」。軽快で、香り豊か。ひとくちごとに小浜の風が吹き抜ける。そんな気持ちにさせてくれる一本です。
‐HE HE HE ／Hazy IPA／ALC.5.5％
灰（HE）- 活火山がもたらす恵みを、一杯のビールに。
活発な霧島の火山が降らせる「灰（HE）」――時に視界を真っ白にするほどの自然現象も、この地が生きている証。そのインスピレーションから生まれたのが、このにごりのあるHAZY IPAです。使用したホップは、エルドラド・シトラ・ハラタウブラウン。白ブドウや洋梨、白桃のような華やかなアロマが立ち上がり、口に含むと仄かにプラムを思わせる果実感が広がります。重たすぎず、軽やかに仕上げることで、何杯でも楽しめるバランスの良さを実現しました。
