10年ほど使用したセラミック包丁が欠け、こちらを選びました。テレビで野菜の切り方について放送しており実践。包丁を引くように滑らせるようにニンジンを切ると、抵抗なくスッと包丁が入っていきました。切り口は滑らかで、心なしツヤツヤしており、スティック状にして生で食べるといつもと違い雑味がなくほのかに甘く感じ、美味しくなりました。選んで良かった逸品です。ありがとうございす。