■クラフトチョコレート8種セット ・ダークチョコレート　50g × 1個 ・梅酒レーズン入りダークチョコレート　50g × 1個 ・エスプレッソダークチョコレート　50g × 1個 ・ラズベリーダークチョコレート　50g × 1個 ・ハッコウジンジャーダークチョコレート　50g × 1個 ・チリ＆シーソルトチョコレート　50g × 1個 ・ミルクチョコレート　50g × 1個 ・アーモンド入りミルクチョコレート　50g × 1個 （計8個 400g） ＜Bean to Bar とは＞ カカオ豆からチョコレートになるまでの全ての製造工程、豆の選別・焙煎・摩砕・調合・成形を全て行うこと。 nicaoではひとつひとつの工程で温度、時間、配合率などを徹底管理し、手間と時間をかけ、ハイ・クオリティーなクラフトチョコレートを作っています。 ＜nicao の魅力＞ ビーン・トゥ・バーの Bean は豆、Bar はバー、つまりチョコレートのこと。 原料から製品になるまでの全工程を管理するだけではなく、nicao にはさらなるこだわりが。 全ての商品に、少なくともひとつの北海道産の素材を入れること。 そしてもうひとつは、カカオ豆を取り巻く世界の現状に目を向け、環境破壊や児童の労働などと無縁な小規模な家族経営の農園から正当な価格で買い付けること。 中米から海を渡って来た大切な香り高いカカオ豆に、地元の素材を入れて、北海道ならではのクラフトチョコレートをみなさんとシェアしたい。 それが nicao の願いです。

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The Cacao Project

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