住宅街をさらに奥まで進んだ場所にある、隠れ家的パン屋さんの「le・depart(ル･デパール)」 パンだけでなく、和菓子や洋菓子をつくっていた経験を持つ職人が、素朴なパンやケーキを丹精込めてつくっています。 パンのゆたかな香りや味わいが楽しめる、自家製活性酵母「ルヴァン」を使用。 初めて食べるのにどこか懐かしさを感じるパンは、幅広い年齢層のお客さまから愛されています。 ●作り手からのメッセージを紹介 フランス語で「出発」を意味する「Le Depart（ル・デパール）」のパン職人・三輪と申します。 東日本大震災の翌年である2012年にオープンしたので、店名は自分たちの新しい門出を意味するとともに、被災地復興への願いを込めました。 20代半ばまでは建設業に就いていて、この世界に足を踏みいれたのは、妻のお義父さんがパンと和菓子の職人で店を手伝うようになったことがきっかけ。 そして仕事をおぼえて楽しくなってきた矢先、あの震災がおきました。 店は被災……。 元々「いつか気仙沼にないハードパンの店をやりたい」と考えていたこともあり、思い切って独立を決めました。 おはぎやだんごなどの和菓子をつくっていたからか、わたしがつくるパンは素朴でシンプルな味と見た目なのが特徴。 ハードパンには基本的に砂糖やたまごを使わず、クロワッサンにも一切たまごを使いませんし、米粉ケーキもつくっています。 それは食卓を囲むみなさんが、同じものを食べて同じ気持ちを共有できることを願っているから。 できるだけナチュラルなパンをつくり、お客さまに寄りそっていきたいです。 住宅街にある私たちの店はちょっとした憩いの場のようになっていて、20～30分は当たり前、長い方だと1時間くらい、パンを買いにきたついでに立ち話をされていきます。 そんなふうに地域に根づくお店になれて本当にうれしいです。 気持ちのオアシスというと言いすぎかもしれませんが、人生に立ち止まっても、ひとくち食べれば「またがんばろう」と前向きな気持ちなれるパンをつくり続けていきたいと思っています。 ●株式会社パンフォーユーとは？ ｢新しいパン経済圏を作り、地域経済に貢献する｣をミッションに掲げ、2017年に設立しました。 当社は、地域のパン屋さんが抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とITで解決し、パン業界のDXを推進します。 【お申し込み前に必ずご確認ください】 ・本返礼品は、クール便配送不可の一部離島や地域へは配達いたしかねます。 ・システムの都合上、配達不可地域であってもお申し込みができてしまいますので、配送不可エリアをご確認の上お申込みください。 ・配達日の指定はお受けできません。 ・不在日がある場合は、備考欄に記載または申込後3日以内にご連絡をお願いいたします。 ・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。 ・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。