三陸沖で水揚げされたさばは「水脂」と呼ばれるほど、他海域のものとはケタ違いの脂のりの良さを誇ります。 上質なさばの中からさらに目利きのプロに選ばれた極上のさばだけを使用。 さらに100年以上の歴史を誇る仙台の老舗醸造元「ヤマカノ醸造」によるオリジナルの仙台味噌を使用。 脂ののった大ぶりさばの旨みを引き立たせるためだけに作られたオリジナル味噌です。 ●モンマルシェ株式会社とは？ 魚の缶詰の代表ともいえる「ツナ缶」。 1929年、日本で初めてツナ缶を作った「清水食品」を前身に持つ私たちは、 その伝統製法を継承しツナ缶を作っています。 カツオやキハダマグロ原料とするツナ缶が増えている中、 専属のバイヤーが目利きをして買い付けるその素材を「一本釣り夏びん長まぐろ」に厳選し、漬け油にもこだわっています。 数十年以上の経験のある職人が一尾一尾丁寧に作業し、出来立てを油がしっとりとなじむまで熟成をしてから出荷しています。