80年以上の歴史を持つ「中村種豚場」で生産され、種豚業の強みを活かして様々な品種を交配して生まれたのがこの「舞豚」です。 肉のサシが美しく締まりがあり肉味が秀逸な褐色の豚「デュロック種」、脂肪が甘く肉のキメが細かく締まりがある「バークシャー種」の２種のみから生産されています。 手間暇はかかるが豚本来の旨味伝えたいというこだわりが詰まった味です。