桜島の火山灰で鹿児島県産天然鯛を一晩熟成旨味が詰まった『薩摩の灰干し天然鯛6点セット』(浜上水産/A-338)

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桜島の火山灰で鹿児島県産天然鯛を一晩熟成旨味が詰まった『薩摩の灰干し天然鯛6点セット』(浜上水産/A-338) 冷凍

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返礼品詳細

申込期日

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容量

鹿児島県産天然鯛2切(80g)×6
賞味期限
消費期限

製造日より90日
事業者名

浜上水産

お申込み・配送・その他

配送方法

冷凍
配送外のエリア

離島

返礼品に関するお問い合わせ先

お問い合わせ先

いぶすき観光デザイン
住所

鹿児島県指宿市十町２４２４番地
電話番号

0993-23-1072
受付時間

営業時間は土日祝を除く8:30～17:15
お問い合わせ
ホームページ

https://www.city.ibusuki.lg.jp/furusato/

桜島の火山灰で一晩熟成させた鹿児島県産天然マダイ（天然マダイ）の灰干し。直接空気に触れずに火山灰の中で乾燥させるため、魚が酸化せず鮮度の保たれた干物に仕上がります。火山灰が魚の臭みを吸い取り、旨味を閉じ込める事が出来る製法です。鹿児島県産マダイは味、姿が良くて全国でも評価が高く、灰干しにすることにより旨味と甘味で上品な味わいに仕上がっています。桜の花の咲く頃が一番美味しいといわれ、その時期は“桜鯛”と呼ばれています。鯛は骨が多くて食べにくい、たくさんゴミが出る、調理しにくいなど家庭では扱いづらい魚ですが、薩摩の灰干し天然鯛は、全て美味しく食べれるように骨取り、切身にして、誰でも簡単に調理出来ます。 ■注意事項/その他 ※骨とりをしておりますが、稀に骨が残っている場合がありますので、お召し上がりの際には十分ご注意ください。 ※解凍後、調理をしてお召し上がり下さい。 ※解凍後、再度保存する場合は冷蔵庫でお願いします。その場合、3日以内に調理をしてお召し上がりください。 ※画像はイメージです。【生産者の声】鹿児島の特産品を製造したいという思いがありました。鹿児島県でやっかいもの扱いされている桜島の火山灰を何か利用出来ないかと考え、2010年に独学で灰干し開発に取り組み現在に至ります。弊社は魚卸業もしているため、仕入れは全て自社です。また、灰干しは全て国産原料、無添加、骨取りにこだわっています。塩のみの自然そのものの味付けです。 ■地場産品に該当する理由主に区域外から原材料の魚を仕入れ，区域内の工場で火山灰の中に２日間付け込むなど，干物に類似した製品として製造加工したものです。