一本釣鰹本枯節「こころ節」の血合抜き薄削り80gの4袋セット(坂井商店/IB078-005) かつおぶし特産品いぶすき鹿児島鰹加工品だしみそ汁魚介類海鮮特選調味料トッピング

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一本釣鰹本枯節「こころ節」の血合抜き薄削り80gの4袋セット(坂井商店/IB078-005) かつおぶし特産品いぶすき鹿児島鰹加工品だしみそ汁魚介類海鮮特選調味料トッピング常温

鹿児島県指宿市ワンストップオンライン申請対象

寄付金額

14,800円

配送予定時期：ご決済確認後、概ね30日以内に発送予定

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返礼品詳細

申込期日

通年申込を受け付けております。
容量

一本釣鰹本枯節の血合抜き薄削り：80g×4袋
賞味期限
消費期限

■賞味期限製造日より12ヵ月
事業者名

坂井商店

お申込み・配送・その他

配送方法

常温
配送外のエリア

離島

返礼品に関するお問い合わせ先

お問い合わせ先

いぶすき観光デザイン
住所

鹿児島県指宿市十町２４２４番地
電話番号

0993-23-1072
受付時間

営業時間は土日祝を除く8:30～17:15
お問い合わせ
ホームページ

https://www.city.ibusuki.lg.jp/furusato/

一本釣りした鮮度の良い貴重な鰹を原料に、じっくりと半年もの時間をかけ、熟成された最高級鰹本枯節を、ご家庭でも食べやすいよう加工しました。

指宿市は鰹節の三大産地の一つ。
「指宿鰹節」は、令和2年2月に、特許庁より地域団体商標登録をいただきました。
そして、鰹節の中でも最高級品「鰹本枯本節」の生産量が日本一！
※令和4年度鰹節生産量より

広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無。
製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。
手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。

そんな本枯本節の中でも、坂井商店の本枯本節は、全国鰹節類品評会の最高賞である「農林水産大臣賞」を連続受賞しています。
そのこだわりのひとつが一本釣り鰹です。
多くの鰹は赤道近くの遠洋でまき網漁を行いますが、こころ節は、近海カツオ漁が盛んな指宿市山川港に水揚げされた良質の一本釣りカツオを主原料に製造しています。

また、約180日に及ぶ製造工程を「全て手作業」で行っています。
寒さ、暑さともに大変な環境での作業が多くありますが、昔ながらの製法にこだわり、熟練した職人の手によって丁寧に製造しています。

大きめに薄く削った薄削り大袋は、お出汁用に使いやすい♪
ごはんにかけて、ちょっと醤油を垂らして食べるのもオススメです。
もちろん、たまごかけごはんや納豆ごはんとの相性も抜群！

■賞味期限
製造日より12ヵ月

■注意事項/その他
※開封後は冷凍庫で保管してください。
※画像はイメージです。

■坂井商店から
1950年創業以来、鰹節の王様と言われる「本枯節」にこだわり、見た目も美しく、味も香りも最高のものをお客様に届けたいと日々努力し､製造に励んでおります。
責任を持ってご提供したいから、商品名に三人の我が子の名前についている「心」という字を用い『こころ節』としました。
子供を育てるように愛情を込めて、手作業で丁寧に製造した鰹節です。

提供事業者：有限会社坂井商店

3|■地場産品基準に該当する理由：鰹節の製造に係る，原料の魚の煮熟，焙乾，天日干し，削り等の工程/製造工程のうち，原料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで，返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものである