国内産の大豆は不純物が少なく、粒がそろっているものを、麦は九州産の裸麦を、麹菌は鹿児島の気候にあうものを、と国産の原料にこだわり、添加物に頼らない製法で麦みその特徴であるうま味、甘みのある味噌です。にがり成分を多く含む天然ミネラル塩を使っていますが、味噌汁をつくる人にしか出せない味や食材の旨みを引き立たせる味噌にするため、塩分を低めに調整し、優しい香りを引き出しています。

販売者：石元淳平醸造
　　　
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