ふるさと納税百選

一本釣り 地鰹 の 藁焼きタタキ ( 生 ) 3~4人前 冷蔵 高知 久礼 ど久礼もん かつおのたたき わら焼き 薬味 タレ付き 日戻り 生鰹 本場 新鮮 タタキ 鰹のタタキ 土佐久礼鰹 冷蔵
高知県中土佐町 ワンストップオンライン申請対象
寄付金額
15,000
配送予定時期: 12月中旬まで ※発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第2~3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。 ※指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。 ※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より2~3日到着までにかかる場合がございます。
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たまるdポイント(通常)
150P
※たまるdポイントはポイント利用を除く返礼品代金の1%です。
dカードで寄付なら ポイント 5(750pt)
返礼品詳細
  • 申込期日
    3月~11月末ごろまで 12月~3月までは、3月~5月発送の「初鰹先行予約」を受付けております。
  • 容量
    ▼鰹の藁焼きたたき(生):約400g(1~2節) ▼ねぎ(中土佐町産) ▼にんにく(中土佐町産) ▼特製たたきのたれ :1本(80g) ※時期により鰹の魚体が違うため節の数が変わります。 ※「にんにく」は時期により「生姜(中土佐町産)」になります。
  • 賞味期限
    消費期限
    発送日を含め3日(到着日の翌日まで。ただし発送に2日かかる地域は到着日が期限となります。) ※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。
  • 事業者名
    鰹乃國水産
お申込み・配送・その他
  • 配送方法
    冷蔵
  • 配送外のエリア
    離島
返礼品に関するお問い合わせ先
  • お問い合わせ先
    中土佐町ふるさと納税委託事業者(合同会社YUEN)
  • 住所
    高知県高岡郡中土佐町上ノ加江5624-1-2F
  • 電話番号
    050-5526-9936
  • 受付時間
    9:00~17:00
  • お問い合わせ
    ホームページ
◆漁師町の文化を直送◆
世界中を回遊する鰹。獲れた時季や場所によって、脂ののり方・食感・うま味などその個性は異なります。
比較的温暖な海洋である土佐沖で獲れた《地鰹》は、脂ののりが程良く、赤身はモッチリ弾力があって甘みとうま味を豊かに蓄えているのが特徴。味も食感もクセになるため、何切れでもパクパク進み、ひと節ペロリと平らげてしまえます。
久礼の人が毎日のように鰹を食べてなお、鰹が大好きな理由はこの《地鰹》の特徴にあるのです。


◆藁が生む薫りと香ばしさ◆
おいしいタタキを焼き上げるには、良い炎と煙を上げる藁が必要です。ど久礼もんが使うのは、地元・中土佐町産を中心にした国産の稲藁のみ。
しかも、稲藁の根元から刈り取った長い寸法や、絶妙な煙と炎のバランスを生む乾燥具合など、稲藁農家さんにはひと手間もふた手間もかけてもらった逸品です。
そんなこだわりの稲藁をふんだんに使い、炎と煙を操るのはど久礼もんの焼き職人。鰹一本一本の身質にみながら勢いのある炎で一気に皮面を焼いて脂に香ばしさを生み、さらに濃厚な煙をまとわせて薫りをプラス。そして、地鰹の最大の特徴である赤身の鮮度を生かすため、皮以外の面は炙るくらいに抑えて仕上げます。
炎の熱さを忘れるほど全神経を使う仕事です。


◆釣りたて・焼きたての鮮度を追求◆
漁師さんが鮮度良く釣ってきた鰹が揚がる久礼では、高鮮度の鰹を食べるのがあたり前。しかし、その高鮮度をご家庭の食卓へお届けするにはどうすればいいのだろう……? それはど久礼もんにとって永遠のテーマです。
現在は港で仕入れた鰹をスラリーアイスで鮮度保持して運び、すぐに捌いてタタキに加工しています。また、焼き上げた直後にもスラリーアイスで一気に冷却することで余熱で余計な火が通るのを防いでいます。


◆スラリーアイスとは?◆
大学と町の研究で生まれたスラリーアイスは、塩分濃度1パーセントの塩水から作るシャーベット状の氷です。0.2ミリほどの細かく丸い粒状で、魚体にあたっても傷がつかず、まとわりつくようにまんべんなく包み込むのが特徴。凍結寸前のマイナス0.8度で「冷蔵」することで、解凍時の劣化もなく、釣りたてのおいしさを保ちます。
鰹の町がこだわる最先端の技術です。
注意書き
次の①から⑥までを必ずご確認ください。
※⑤について、確認を行わず寄附者様の日時変更により申込時の指定日時に返礼品が到着しなかった場合で『 申込時の指定日に届かなかった等のお問い合わせ 』に対して、返礼品の再発送は行えませんのでご注意ください。

①発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。

②生鮮食品ですので、配送日時指定を備考欄にご記入ください。できれば第2~3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。(年末年始などご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。)

③午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。

④指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。

⑤指定日時に合わせヤマト運輸より発送しております。
 配送地域によって、ヤマト運輸より「指定日時の翌日」に到着する旨の通知が届く場合がございます。(実際には指定日時に到着予定です。)通知が届いた場合は、日時変更は絶対に行わないでください。日時変更を行った場合、申込時の指定日時に到着予定のものが変更になってしまいます。
 指定日時以外の通知があった場合は、企画・ど久礼もん企業組合(0889-52-3822)までご連絡をお願い致します。配送状況確認を行い、配達日時のご連絡をいたします。

⑥申込時の指定日時に変更が生じた場合、申込時の指定日から1週間前までにご連絡をお願い致します。