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返礼品詳細

容量

イカ塩辛柚子180ｇ・イカの辛明太子180ｇ・キングサーモン塩辛100ｇ・鯛の塩辛80ｇ
賞味期限
消費期限

■賞味期限製造日より30日 ■保存方法冷凍
アレルギー

小麦・イカ・鮭・大豆
事業者名

対海食品

お申込み・配送・その他

配送方法

冷凍
配送外のエリア

離島

返礼品に関するお問い合わせ先

お問い合わせ先

志免町ふるさと納税運営窓口（有限会社久松）
住所

福岡県福岡市博多区博多駅中央街5-14-7F
電話番号

092-710-5439
受付時間

平日10時～17時

サーモンには色んな種類がございますが、最もメジャーで安全な保証付きのブランドがノルウェーのキングサーモンです。
当店では生のキングサーモンを丸ごと仕入れ三枚におろします。
そこに塩を当て余分な水分を抜き脱水と色を出します。塩麹と和えて熟成させることで美味しさが際立ちます。
イカの肝（ワタ）を塩漬けにし一晩寝かせます。醤油、みりんなどを加えて味のベースとし、イカの身と合わせます。
「こうじ」は蒸した穀類や豆類に、こうじ菌（コウジカビ）と呼ばれる微生物を繁殖させたもので日本人はこうじ菌という食べられるカビを見つけ食に生かしてきました。

こうじには食品の保存性を高める役割があると同時に、食品のうまみを増す、という効果があります。
また塩こうじに漬ける魚は柔らかくなり、塩漬けより、中まで味が浸透しやすくなります。

塩味だけでなく甘みや旨み、ほのかな発酵の香りが加わって、一段とおいしくなるのです。

■原材料
■キングサーモン塩辛
原材料：キングサーモン(ノルウェー産）・イクラ・塩麹・酒・みりん・醤油・柚子ごしょう
※原材料の一部に（小麦)を含みます。

■鯛の塩辛
原材料：真鯛（福岡玄海産）・鯛わたの塩漬け・白葱・唐辛子・醤油・塩
※原材料の一部に（小麦)を含みます。

■竜宮の塩辛～明太子～
原材料：アオリイカ・明太子・塩・醤油・みりん・酒・鷹ノ爪
※原材料の一部に（小麦)を含みます。

■竜宮の塩辛～柚子～
原材料：ヤリイカ・塩・酒・薄口醤油・味醂・柚子・鷹の爪
※原材料の一部に（小麦)を含みます。

■使用方法・食べ方
自然解凍してそのままお召し上がり下さい。

■製造者
創作寿司工房竜宮城

■地場産品に該当する理由
区域内にある事業所で加工・調味を行い、自社製品として販売しているため。