雄大な自然に恵まれる神話の町・高原町は、国内有数の降水量を受け止める霧島連山の麓に位置する。
その良質な湧き水を掛け流して育てたチョウザメから採卵されたキャビアは、上質そのもの。
完璧な仕上がりを追求し続けるこだわりの加工技術によって完成された「THE・CAVIAR」の本物の味をご堪能ください。

◆STERLET、WHITE STURGEON、OSETRA、BAERIIの食べ比べセット◆

・STERLET(スターレット)
世界のチョウザメの中で最も小さい個体となるスターレット(コチョウザメ)キャビア。
孵化率が低く成魚まで成長できる個体が少なく非常に高度な生産技術を必要とし、1匹から取れるキャビアも極めて少量である希少品種のキャビアです。
なめらかな口溶けと天使の余韻をお楽しみ頂けます。

・WHITE STURGEON(ホワイトスタージョン)
国産キャビアの中で最も採卵までの時間を要するホワイトスタージョン(シロチョウザメ)キャビア
採卵時の魚体は30kgを超す大型の魚種であり、キャビアの中でも大粒のランクです。
口の中で溶け出す繊細な魅惑のクリームは、上質なシャブリと合わせると、
エレガントな甘みと酸味の広がるワンランク上のマリアージュをご堪能いただけます。

・OSETRA(オシェトラ)
ベルーガキャビアと並び世界的に高い評価を得ているオシェトラ(ロシアチョウザメ)キャビア。
成魚がキャビアを抱卵するまでに長い年月を必要とし、キャビアの色は個体によってグレーからゴールドまでバリエーションがあります。
大粒のキャビアからは溢れる至福の味をたっぷりとご堪能頂けます。

・BAERII(バエリ)
ブラックダイヤモンドとして表現される漆黒の輝きを持つバエリ(シベリアチョウザメ)キャビア。
シャンパンやウォッカとのペアリングで更なるマリアージュをご体感頂けます。